Gingembre frais, Huile de sésame et Sauce Soja
En marinade, chacun tient son rôle : le sel de la sauce soja pénètre et assaisonne à cœur, les glutamates de sa fermentation apportent l'umami, le gingembre frais ajoute son piquant, et l'huile de sésame fixe les arômes torréfiés. Le Tempeh laqué au sésame, les Nouilles sautées au tofu mariné et le Mapo tofu végétarien en tirent leur profondeur.
7 recettes du site réunissent gingembre frais, huile de sésame et sauce soja dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine chinoise, créole, indonésienne. On le rencontre principalement dans 3 plat, 2 soupe, 1 apéro.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
Huile de sésame · Epicerie — 12 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 7 d’entre elles sont ici.
Sauce Soja · Epicerie — 29 recettes en tout.
Gingembre frais · Fruit et Légumes — 47 recettes en tout.
7 recettes qui les réunissent
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