Farine, Oeuf et Sucre en poudre
Fouettés ensemble, les œufs et le sucre emprisonnent des milliers de bulles d'air ; le sucre retient l'eau et stabilise cette mousse, tandis que la farine apporte l'amidon qui gélatinise à la cuisson et fige l'édifice. C'est le principe des pâtes battues : la Génoise, le Gâteau de Savoie ou les Biscuits à la cuillère ne lèvent que par l'air qu'on y a fouetté.
53 recettes du site réunissent farine, oeuf et sucre en poudre dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, américaine. On le rencontre principalement dans 49 dessert, 3 plat, 1 entrée.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
Farine · Epicerie — 179 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 53 d’entre elles sont ici.
Sucre en poudre · Epicerie — 198 recettes en tout.
Oeuf · Produits laitiers — 222 recettes en tout.
53 recettes qui les réunissent
Beignets de brocciu
Biscuits à la cuillère
Bugnes lyonnaises
Cake au citron
Cannelés bordelais
Cannoli siciliani (cannoli à la ricotta et aux fruits confits)
Cantucci aux amandes
Carrot Cake
Clafoutis aux cerises
Crêpes de mamie
Crêpes Thai au lait de coco
Far breton aux pruneaux
Firi firi (beignets tahitiens au coco)
Fondant au chocolat
Fondant aux 2 chocolats
Fraisier
Gâteau au chocolat à la courgette
Gâteau au citron
Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
Gâteau aux pépites de chocolat
Gâteau aux pommes
Gâteau basque
Gâteau de Savoie
Gâteau marbré
Gâteau nantais
Gaufres de Bruxelles
Gaufres de Liège
Gaufres fourrées à la vergeoise
Génoise
Kouign bigouden
Madeleines de Commercy
Mkatra foutra (galettes mahoraises au lait de coco)
Muffins aux pépites de chocolat
Navettes de Marseille
Œufs en meurette
Opéra
Pancakes
Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)
Pastis gascon
Pâte à choux
Pâte sablée
Pide turque à la feta
Quatre-quarts breton
Rococò (biscuits napolitains aux amandes et aux agrumes confits)
Scones
Sfogliatella frolla (sfogliatella napolitaine en pâte sablée)
Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)
Struffoli (petites boules de pâte frites au miel, à la napolitaine)
Tarte au maroilles
Tarte au sucre du Nord
Torta caprese (gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine)
Tourment d'amour (tartelette guadeloupéenne à la confiture de coco)
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