Farine, Lait et Oeuf
Un liquide, une structure, un liant : le lait hydrate l'amidon de la farine, et l'œuf apporte les protéines qui coagulent à la cuisson pour souder l'ensemble. Selon les proportions, le même trio donne une pâte fluide ou un appareil épais : Crêpes de mamie d'un côté, Far breton aux pruneaux et Clafoutis aux cerises de l'autre, où la pâte cuit au four autour des fruits.
42 recettes du site réunissent farine, lait et oeuf dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, américaine. On le rencontre principalement dans 16 apéro, 16 dessert, 7 plat.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
42 recettes qui les réunissent
Accras de morue guadeloupéens
Appareil à cake salé
Cake au chorizo et au comté
Cake au thon et aux tomates séchées
Cake aux champignons et au parmesan
Cake aux épinards et à la ricotta
Cake aux lardons et au roquefort
Cake aux olives et au jambon
Cake aux poivrons et à la feta
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Cake aux trois fromages
Cake brocoli et cheddar
Cake carotte, cumin et noisettes
Cake courgette, chèvre et menthe
Cake potiron, comté et noix
Canederli allo speck (boulettes de pain au speck du Trentin)
Clafoutis aux cerises
Cookies
Crêpes de mamie
Crêpes Thai au lait de coco
Far breton aux pruneaux
Ficelle picarde
Fraisier
Galettes de blé noir
Gâteau aux pépites de chocolat
Gâteau aux pommes
Gaufres de Bruxelles
Gaufres de Liège
Gaufres fourrées à la vergeoise
Gougères au comté
Kouign bigouden
Muffins aux pépites de chocolat
Pain d'épices
Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)
Pide turque à la feta
Pounti auvergnat
Quenelles de brochet sauce Nantua
Rissoles de Saint-Pierre-et-Miquelon
Scarpaccia de courgettes
Sfogliatella frolla (sfogliatella napolitaine en pâte sablée)
Tarte au maroilles
Tarte au sucre du Nord
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