Huile d'olive et Persil

Abbuoto (rouleaux d'abats d'agneau à la crépine, à la molisaine)

Agnello cacio e ova (agneau lié aux œufs et au pecorino)

Baba ganousch

Baccalà mantecato (morue fouettée à l'huile d'olive)

Balila (pois chiches chauds au cumin et au citron)

Blettes aux pois chiches et au citron

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Brandade de morue

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Bruschetta à la tapenade et aux anchois

Bruschetta aux champignons et au persil

Cake aux champignons et au parmesan

Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)

Carottes à la marocaine au cumin et au citron

Chermoula

Chili con carne

Chili sin carne

Chimi churri

Chiquetaille de morue

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin

Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)

Hareng pommes à l'huile

Harira végétarienne

Homard à l'armoricaine

Kuku sabzi (omelette persane aux herbes fraîches)

Lasagnes aux cèpes et boudin blanc

Linguine allo scoglio (linguine aux fruits de mer)

Melanzane ripiene alla calabrese (aubergines farcies à la calabraise)

Menemen (œufs brouillés turcs aux poivrons et à la tomate)

Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)

Omelette aux cèpes

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Pains à l'ail

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Pâtes au pesto de persil

Pâtes aux champignons forestiers

Piyaz (salade turque de haricots blancs à l'oignon rouge)

Polpette al sugo (boulettes napolitaines à la sauce tomate)

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Rafanata (omelette lucanienne au raifort)

Ravioli scapolesi (raviolis de Scapoli à la ricotta et à la scamorza)

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto aux champignons

Sabich express (pita à l'aubergine grillée, œuf dur et tahin)

Salade composée aux haricots blancs

Salade de boulgour, tomates séchées et pistaches

Salade de carottes râpées

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Salade de lentilles à l'échalote

Salade de lentilles, betterave et feta

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de pommes de terre à la vinaigrette

Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de tomates à l'échalote

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Soupe de carottes et patates douces

Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l'ail, huile d'olive et piment)

Spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes)

Spaghettis façon puttanesca

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)