Huile d'olive et Oignon

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Aubergines farcies au boulgour

Axoa de veau

Aziminu

Bœuf bourguignon

Bouillabaisse

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourguignon de seitan

Bourride

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Caldo verde végétarien

Cannelloni au brocciu

Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)

Chili con carne

Chili sin carne

Chiquetaille de morue

Ciaudedda lucana (ragoût printanier d'artichauts, de fèves et de pommes de terre)

Civet de sanglier

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Courgettes et pois chiches au curry

Couscous aux légumes

Crumble salé potimarron et noisettes

Curry de pois chiches et épinards

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Daube provençale

Empanadas de viande

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Ezogelin (soupe turque de lentilles corail)

Falafels traditionnels

Fileja alla 'nduja (pâtes calabraises torsadées à la 'nduja)

Frittata courgettes et ricotta

Galettes de lentilles corail

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Hachis parmentier de lentilles

Hareng pommes à l'huile

Harira végétarienne

Homard à l'armoricaine

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardes au safran et à la saucisse)

Minestrone

Moussaka végétarienne aux lentilles

Olive all'ascolana (olives farcies et frites des Marches)

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Paëlla végétale

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Piadina salsiccia e cipolla (piadina à la saucisse italienne et aux oignons fondus)

Piperade basque

Pissaladière

Poisson grillé sauce créole

Polenta con le spuntature (polenta abruzzaise aux travers de porc et à la saucisse)

Poulet basquaise

Ragù napoletano (sauce du dimanche mijotée aux deux viandes)

Ratatouille niçoise

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rigatoni alla zozzona (rigatoni romains à la saucisse, au guanciale et à l'œuf)

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto aux champignons

Rôti de porc à la moutarde

Sarde in saor (sardines marinées à l'aigre-doux)

Scarpaccia de courgettes

Shakshuka aux œufs et feta

Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)

Soupe corse

Soupe de carottes et patates douces

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Soupe de tomates rôties au basilic

Spaghetti alla chitarra all'abruzzese (spaghetti à la guitare, ragù d'agneau et de porc)

Storzapreti

Sugo alla genovese (sauce napolitaine aux oignons confits et au bœuf)

Supplì al telefono (croquettes de riz romaines à la tomate et à la mozzarella)

Tacos de protéines de soja texturées

Tian de légumes du soleil

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortilla de patatas

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Veau aux olives

Velouté de lentilles

Ziti al forno (gratin de pâtes napolitain)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)