Recettes de plats

Abbuoto (rouleaux d'abats d'agneau à la crépine, à la molisaine)

Agnello cacio e ova (agneau lié aux œufs et au pecorino)

Aïoli garni

Aligot

Andouille de Guémené aux pommes

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Arrosticini (brochettes de mouton des Abruzzes)

Aubergines farcies au boulgour

Axoa de veau

Aziminu

Baeckeoffe

Bibimbap végétarien au tofu et œuf

Bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée à la florentine)

Blaff de poisson guyanais

Bœuf bourguignon

Boudin blanc aux pommes

Bougna kanak au poulet

Bouillabaisse

Bouillon d'awara (le plat de Pâques guyanais)

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourguignon de seitan

Bourride

Bowl de quinoa, avocat et patates douces

Brandade de morue

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Brochet au beurre blanc

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Bucatini all'amatriciana (bucatini au guanciale, à la tomate et au pecorino)

Bún bò Nam Bộ (bo bun au bœuf citronnelle, nems et herbes fraîches)

Canard laqué de Pékin

Cannelloni au brocciu

Carbonade flamande

Carbonade valdôtaine

Cari de poulet réunionnais

Carry de poisson au combava

Cassolettes de Saint-Jacques

Cassoulet

Cavatelli con broccoli e salsiccia (cavatelli, brocolis et chair à saucisse)

Ceviche

Chili con carne

Chili sin carne

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin

Choucroute garnie

Ciaudedda lucana (ragoût printanier d'artichauts, de fèves et de pommes de terre)

Cipaille miquelonnais

Civet de sanglier

Civet de zourite (poulpe réunionnais au vin rouge)

Colombo de porc

Colombo de poulet

Coq au vin

Coquille Saint Jacques à la bretonne

Cordon bleu maison

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Cotriade

Courgettes et pois chiches au curry

Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques

Court-bouillon de poisson antillais

Couscous aux légumes

Crêpes Thai au lait de coco

Crevettes bleues au lait de coco

Crozets au beaufort

Crumble salé potimarron et noisettes

Cuisson des pâtes

Cuisson du riz

Culurgiones (raviolis sardes à la pomme de terre et à la menthe)

Curry de pois chiches et épinards

Curry Vert au poulet

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Dan dan mian (nouilles dan dan au porc et au sésame)

Daube provençale

Dombrés aux crevettes (boulettes de farine mijotées à la créole)

Empanadas de viande

Enchiladas de haricots rouges et cheddar

Endives au jambon

Entrecôte à la bordelaise

Escalope à la normande

Escalope milanaise

Escalopes de seitan panées à la milanaise

Fafa de poulet à la tahitienne

Fagioli all'uccelletto (haricots blancs à la sauge et à la tomate)

Falafels traditionnels

Feke au lait de coco (poulpe à la wallisienne)

Ficelle picarde

Fileja alla 'nduja (pâtes calabraises torsadées à la 'nduja)

Flamiche aux poireaux

Flammekueche

Fondue de poireaux

Fondue savoyarde

Fricassée de cabri à la guyanaise

Fricassée de chatrou (poulpe à la martiniquaise)

Frico friulano (galette de Montasio et pommes de terre du Frioul)

Frittata courgettes et ricotta

Gaeng hung lay (curry de porc du nord de la Thaïlande)

Gaeng massaman gai (curry massaman au poulet et aux pommes de terre)

Galette aux pommes de terre

Galette complète

Galette complète végétarienne

Galette forestière

Galettes bretonnes au chèvre chaud, figue, thym, miel et noix

Galettes de blé noir

Galettes de lentilles corail

Gattò di patate (gâteau napolitain de pommes de terre)

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Gnocchi alla sorrentina (gnocchi gratinés à la tomate et à la mozzarella)

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois végétal

Gratin de chou-fleur

Gratin de christophines

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)

Hachis parmentier de canard confit

Hachis parmentier de lentilles

Hamburger

Homard à l'armoricaine

Homard grillé au beurre citronné

Kai pat med mamuang (poulet sauté aux noix de cajou)

Kare ayam bumbu Bali (curry de poulet balinais au lait de coco)

Kebab de seitan, sauce tzatziki

Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet

Khao pad kaprao - Riz sauté au basilic thaï et poulet

Khao pad sapparod - Riz sauté à l'ananas et aux crevettes

Kig ha farz

Kung phat pong karee (crevettes sautées à la poudre de curry)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lasagnes aux cèpes et boudin blanc

Lasagnes aux épinards

Lasagnes aux légumes rôtis

Le confit de canard et ses pommes de terre sarladaises

Légumes racines rôtis au sirop d'érable

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles à la créole

Lentilles au lard

Linguine allo scoglio (linguine aux fruits de mer)

Lu pulu wallisien (bœuf et feuilles vertes au lait de coco)

Ma'a tinito (porc, haricots rouges et macaronis)

Mac and cheese de courge

Magrets laqués au miel et aux cinq-épices

Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardes au safran et à la saucisse)

Mapo doufu (mapo tofu au porc haché et à la fève pimentée)

Mapo tofu végétarien

Marmite dieppoise

Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)

Matelote d'anguille

Matoutou de crabe (crabes mijotés au riz créole)

Melanzane alla parmigiana (gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan)

Melanzane ripiene alla calabrese (aubergines farcies à la calabraise)

Mogettes au jambon

Mont d'or au four

Moo satae (brochettes de porc au lait de coco, sauce cacahuète)

Moules à la crème

Moules-frites

Moussaka végétarienne aux lentilles

Mtsolola (bananes, tubercules et poisson au coco)

Naan au fromage

Nasi putih kukus (riz blanc à la vapeur)

Navarin d'agneau printanier

Nouilles sautées au tofu mariné

Œufs Bénédicte

Œufs brouillés

Œufs durs

Œufs parfait

Omelette aux cèpes

Orecchiette alle cime di rapa (orecchiette aux cime di rapa)

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Paëlla végétale

Palak paneer

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Panaeng moo (curry panaeng au porc et aux cacahuètes)

Paneer maison

Pasta e ceci (pâtes aux pois chiches)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Pat kra phao (porc haché sauté au basilic sacré)

Pat preaw waan (sauté aigre-doux au poulet et à l'ananas)

Pâte à Pizza

Pâte brisée

Pâté de Pâques berrichon

Pâté salé martiniquais (tourte feuilletée à la viande)

Pâtes au citron

Pâtes au pesto de persil

Pâtes au thon blanc, tomate et laurier

Pâtes aux champignons forestiers

Pepes ikan (papillotes de poisson en feuille de bananier)

Phad thai (nouilles de riz sautées au poulet et aux cacahuètes)

Phat see ew (nouilles larges sautées à la sauce soja)

Pide turque à la feta

Pimentade de poisson

Pinsa romana (pinsa romaine aux trois farines)

Piperade basque

Pizza al taglio (pizza romaine en plaque, à la coupe)

Pizza e minestra (galette de maïs et verdure amère du Molise)

Pizza Margherita

Pizza scrocchiarella (pizza romaine fine et croustillante)

Pizzoccheri della Valtellina (pâtes de sarrasin au chou et au fromage)

Poisson à la citronnelle et au lait de coco

Poisson grillé sauce créole

Polenta con le spuntature (polenta abruzzaise aux travers de porc et à la saucisse)

Polenta concia (polenta à la fontine et au beurre)

Polenta molisana (polenta compacte à la sauce tomate aux saucisses au fenouil)

Polenta morbida (polenta crémeuse au beurre et au parmesan)

Polpette al sugo (boulettes napolitaines à la sauce tomate)

Pot-au-feu

Potjevleesch

Poulet à la moutarde et champignons

Poulet au coco mahorais

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet basquaise

Poulet boucané au four

Poulet et taro au four à la wallisienne

Poulet rôti

Poulet Vallée d'Auge

Pounti auvergnat

Pulenda de châtaigne

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre au basilic

Quenelles de brochet sauce Nantua

Quiche à l'aubergine et au parmesan

Quiche à l'oignon confit

Quiche à la carotte et au cumin

Quiche à la tomate et à la moutarde

Quiche au brocoli et au cheddar

Quiche au chou-fleur et au curry

Quiche au potiron et à la sauge

Quiche aux asperges et au parmesan

Quiche aux champignons et au comté

Quiche aux courgettes et à la feta

Quiche aux épinards et à la ricotta

Quiche aux petits pois et à la menthe

Quiche aux poireaux et au chèvre

Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Quiche aux trois fromages

Quiche lorraine

Rafanata (omelette lucanienne au raifort)

Rajma (curry de haricots rouges)

Ratatouille niçoise

Ravioli scapolesi (raviolis de Scapoli à la ricotta et à la scamorza)

Rice and peas (riz aux haricots rouges et coco)

Rigatoni alla Norma (rigatoni catanais aux aubergines frites et à la ricotta salata)

Rigatoni alla zozzona (rigatoni romains à la saucisse, au guanciale et à l'œuf)

Rigatoni zucchine e ricotta (rigatoni aux courgettes et à la ricotta)

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto ai borlotti (risotto aux haricots borlotti)

Risotto alla milanese (risotto au safran et à la moelle)

Risotto aux champignons

Riz cantonais

Riz cantonais végétal

Rôti de porc à la moutarde

Rougail morue réunionnais

Rougail saucisse

Saint Jacques à la Fouesnantaise

Salade composée aux haricots blancs

Salade de pommes de terre à l'aneth

Salsa ragù (sauce bolognaise)

Saltimbocca alla romana (escalopes de veau au jambon cru et à la sauge)

Sandre au beurre blanc

Satay ayam (brochettes de poulet mariné, sauce cacahuète et acar de concombre)

Saucisse de Morteau aux pommes de terre

Saucisse purée

Shakshuka aux œufs et feta

Soffritto molisano (ragoût d'abats de porc au piment et au concentré de tomate)

Sole normande

Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l'ail, huile d'olive et piment)

Spaghetti alla carbonara (spaghetti au guanciale et au jaune d'œuf)

Spaghetti alla chitarra all'abruzzese (spaghetti à la guitare, ragù d'agneau et de porc)

Spaghetti alla gricia (spaghetti au guanciale et au pecorino)

Spaghetti alla Nerano (spaghetti aux courgettes frites et au provolone)

Spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes)

Spaghettis façon puttanesca

Steaks de haricots rouges et flocons d'avoine

Storzapreti

Strangozzi alla norcina (pâtes ombriennes à la saucisse et à la crème)

Strascinati ai peperoni cruschi (pâtes lucaniennes aux poivrons doux séchés)

Taboulé

Tacos de protéines de soja texturées

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Tagliatelle burro e salvia (tagliatelles au beurre et à la sauge)

Tardaglion' (polenta molisaine à la soupe de légumes et aux haricots)

Tarte à la betterave, noix, feta et bleu

Tarte au maroilles

Tarte fine à la tomate et moutarde

Tartiflette

Tempe manis (tempeh caramélisé au kecap manis)

Tempeh laqué au sésame

Thịt kho (porc au caramel vietnamien et oeufs durs)

Ti-nain morue (bananes vertes et morue)

Tian de légumes du soleil

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tofu brouillé du dimanche

Tofu croustillant sauce aigre-douce

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Tonnarelli cacio e pepe (pâtes au pecorino et au poivre)

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortel di patate (galettes de pommes de terre râpées du Trentin)

Tortelli d'erbetta (tortelli aux blettes et à la ricotta de Parme)

Tortelli di zucca (tortelli à la courge et au parmesan)

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Tripes à la mode de Caen

Truffade

Veau aux olives

Vincisgrassi (lasagnes des Marches au ragù blanc et aux abats)

Welsh

Yibin ran mian (nouilles sèches de Yibin au ya cai)

Zeppole (beignets napolitains de Noël)

Ziti al forno (gratin de pâtes napolitain)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)