🌍 Empreinte carbone des aliments

679aliments, en kilos de CO₂ équivalent par kilo de produit. C'est le chiffre derrière le badge carbone des recettes du site, mis à plat pour ce qu'il permet vraiment : comparer deux ingrédients avant de choisir.

Faible · 199

Modérée · 283

Élevée · 167

Très élevée · 30

Faible : jusqu'à 1 kg CO₂e/kg · Modérée : jusqu'à 3 · Élevée : jusqu'à 10 · Très élevée : au-delà.

🔥 Les quinze plus lourds

Là où un changement d'ingrédient change quelque chose.

Les aliments à l'empreinte carbone la plus élevée
Aliment	kg CO₂e / kg	Niveau
Viande de bœuf hachée	33 kg	Très élevée
Côte de bœuf	32 kg	Très élevée
Bavette de bœuf	30 kg	Très élevée
Entrecôte	30 kg	Très élevée
Steak haché surgelé	30 kg	Très élevée
Agneau	28 kg	Très élevée
Bœuf à mijoter	27 kg	Très élevée
Rôti de bœuf	27 kg	Très élevée
Safran	25 kg	Très élevée
Viande de cabri (chèvre)	22 kg	Très élevée
Merguez	20 kg	Très élevée
Vanille	20 kg	Très élevée
Vanille (en poudre)	20 kg	Très élevée
Cacao	19 kg	Très élevée
Chocolat à pâtisserie	17 kg	Très élevée

🌱 Les quinze plus légers

Les aliments à l'empreinte carbone la plus faible
Aliment	kg CO₂e / kg	Niveau
Glaçon	0.001 kg	Faible
Glace pilée	0.001 kg	Faible
Eau stérilisée	0.001 kg	Faible
Eau	0.001 kg	Faible
Bouillon de légumes liquide	0.25 kg	Faible
Sel	0.3 kg	Faible
Radis	0.3 kg	Faible
Potiron	0.3 kg	Faible
Potimarron	0.3 kg	Faible
Navet	0.3 kg	Faible
Gros sel	0.3 kg	Faible
Fleur de sel	0.3 kg	Faible
Feuille de bananier	0.3 kg	Faible
Eau Volvic	0.3 kg	Faible
Eau gazeuse	0.3 kg	Faible

📋 Tous les aliments (679 entrées)

Du plus lourd au plus léger. 428aliments renvoient vers leur fiche Agribalyse (ADEME) : le lien porte le nom du produit de la fiche, qui n'est pas toujours exactement le nôtre — la correspondance se fait sur l'aliment, pas sur la préparation.

Empreinte carbone par kilo, par aliment
Aliment	kg CO₂e / kg	Niveau	Rayon	Source
Viande de bœuf hachée	33 kg	Très élevée	Boucherie	Bœuf, steak haché 15% MG, cru
Côte de bœuf	32 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Bavette de bœuf	30 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Entrecôte	30 kg	Très élevée	Boucherie	Boeuf, entrecôte, crue
Steak haché surgelé	30 kg	Très élevée	Boucherie	Bœuf, steak haché 15% MG, cru
Agneau	28 kg	Très élevée	Boucherie	Agneau, épaule, crue
Bœuf à mijoter	27 kg	Très élevée	Boucherie	Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru
Rôti de bœuf	27 kg	Très élevée	Boucherie	Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four
Safran	25 kg	Très élevée	Epicerie	Safran
Viande de cabri (chèvre)	22 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Merguez	20 kg	Très élevée	Charcuterie	Merguez, crue
Vanille	20 kg	Très élevée	Epicerie	Vanille, extrait aqueux
Vanille (en poudre)	20 kg	Très élevée	Epicerie	Vanille, extrait aqueux
Cacao	19 kg	Très élevée	Epicerie	Cacao, non sucré, poudre soluble
Chocolat à pâtisserie	17 kg	Très élevée	Epicerie	Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette
Chocolat noir (en pépites)	17 kg	Très élevée	Epicerie	Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette
Chocolat noir 70 %	17 kg	Très élevée	Epicerie	Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
Jarret de veau	16 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Veau	16 kg	Très élevée	Boucherie	Veau, épaule, crue
Chocolat	15 kg	Très élevée	Epicerie	Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette
Thé noir	13 kg	Très élevée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Chocolat aux amandes	12 kg	Très élevée	Epicerie	Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette
Crevettes	12 kg	Très élevée	Poissonnerie	Crevette, crue
Homard	12 kg	Très élevée	Poissonnerie	Estimation
Os à moelle	12 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Pâte de crevettes	12 kg	Très élevée	Epicerie	Estimation
Pied de veau	12 kg	Très élevée	Boucherie	Estimation
Café moulu	11 kg	Très élevée	Epicerie	Café, moulu
Grains de café	11 kg	Très élevée	Epicerie	Café, moulu
Saint Jacques	11 kg	Très élevée	Poissonnerie	Coquille Saint-Jacques, noix, crue
Chocolat au lait	10 kg	Élevée	Epicerie	Chocolat au lait, tablette
Chocolat blanc	10 kg	Élevée	Epicerie	Chocolat blanc, tablette
Canard entier	9.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Cuisse de confit de canard	9.5 kg	Élevée	Boucherie	Confit de canard, viande (cuisse), sans peau, réchauffé
Foie gras	9.5 kg	Élevée	Conserve	Foie gras, entier
Halloumi	9.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Fromage type feta, au lait de vache
Magret de canard	9.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Fromage Roquefort	9 kg	Élevée	Produits laitiers	Roquefort
Nutella	9 kg	Élevée	Epicerie	Pâte à tartiner chocolat et noisette
Pecorino	9 kg	Élevée	Produits laitiers	Fromage de brebis à pâte pressée
Beurre	8.6 kg	Élevée	Produits laitiers	Beurre à 82% MG, doux
Beurre demi-sel	8.6 kg	Élevée	Produits laitiers	Beurre à 80% MG, demi-sel
Fontine	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Mont d'or	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Montasio	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Provolone	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Ricotta salata	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Scamorza	8.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Coratella d'agneau	8 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Fromage fondu en portions	8 kg	Élevée	Produits laitiers	Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG
Jambon cru	8 kg	Élevée	Charcuterie	Jambon cru
Lapin	8 kg	Élevée	Boucherie	Lapin, viande crue
Paneer maison	8 kg	Élevée	Préparation	Estimation
Saumon fumé	8 kg	Élevée	Poissonnerie	Saumon fumé (emballage corrigé)
Tripes de bœuf	8 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Speck	7.8 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Chorizo	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Chorizo
Cotechino	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Guanciale	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Pancetta ou Poitrine roulée sèche
Nduja	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Pancetta	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Pâté	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Pâté breton
Poitrine de porc	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Porc, poitrine, crue
Saucisse de Morteau	7.5 kg	Élevée	Charcuterie	Saucisse de Morteau
Travers de Porc	7.5 kg	Élevée	Boucherie	Porc, travers, cru
Viande de porc hachée	7.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Amandes	7 kg	Élevée	Epicerie	Amande (avec peau)
Andouille de Guémené	7 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Chair à saucisse	7 kg	Élevée	Charcuterie	Chair à saucisse, crue
Côte de porc	7 kg	Élevée	Boucherie	Porc, côte, crue
Épaule de porc	7 kg	Élevée	Boucherie	Porc, épaule, crue
Feta	7 kg	Élevée	Produits laitiers	Feta de brebis
Figatellu	7 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Filet mignon	7 kg	Élevée	Boucherie	Porc, filet mignon, cru
Grana Padano	7 kg	Élevée	Produits laitiers	Grana Padano
Noix de Saint Jacques	7 kg	Élevée	Poissonnerie	Coquille Saint-Jacques, noix, crue
Parmesan	7 kg	Élevée	Produits laitiers	Parmesan
Poivre	7 kg	Élevée	Epicerie	Poivre noir, poudre
Poivre de Sichuan	7 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Saucisse de Toulouse	7 kg	Élevée	Charcuterie	Saucisse de Toulouse, crue
Cabillaud	6.7 kg	Élevée	Poissonnerie	Cabillaud, cru
Chair de crabe	6.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Cheddar	6.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Cheddar
Comté	6.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Comté
Crabe entier (tourteau)	6.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Écrevisses	6.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Escalope de dinde	6.5 kg	Élevée	Boucherie	Dinde, escalope, crue
Gruyère	6.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Gruyère
Sauce hollandaise	6.5 kg	Élevée	Plat préparé	Estimation
Saucisse italienne	6.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Thon frais	6.1 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Bacon	6 kg	Élevée	Charcuterie	Filet de bacon
Burrata	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Calamars	6 kg	Élevée	Poissonnerie	Calmar ou calamar ou encornet, cru
Dorade	6 kg	Élevée	Poissonnerie	Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage
Emmental	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Emmental ou emmenthal
Fromage	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Fromage de chèvre	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Fromage de chèvre bûche
Fromage raclette	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Raclette (fromage)
Fromage râpé	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Emmental ou emmenthal râpé
Lardons	6 kg	Élevée	Charcuterie	Lardon nature, cru
Lotte	6 kg	Élevée	Poissonnerie	Lotte ou baudroie, crue
Magrets de canard séché	6 kg	Élevée	Charcuterie	Canard, magret fumé
Massalé (mélange d'épices réunionnais)	6 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Morilles séchées	6 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Noix de Muscade	6 kg	Élevée	Epicerie	Noix de muscade
Reblochon	6 kg	Élevée	Produits laitiers	Reblochon
Quinoa	5.9 kg	Élevée	Epicerie	Quinoa, cru
Beaufort	5.8 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Anguille	5.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Brie	5.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Brie, sans précision
Brocciu	5.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Confit de canard	5.5 kg	Élevée	Conserve	Confit de canard
Filet de poisson blanc	5.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Merlu, cru
Maroilles	5.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Merlu	5.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Merlu, cru
Poulet fermier	5.5 kg	Élevée	Charcuterie	Poulet fermier, viande et peau, cru
Rôti de porc	5.5 kg	Élevée	Boucherie	Porc, rôti, cru
Saucisse de Strasbourg	5.5 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Thon blanc	5.5 kg	Élevée	Conserve	Thon germon ou thon blanc, cru
Tome fraîche	5.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Tome des Bauges
Carcasse de poulet	5.4 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Jambon	5.4 kg	Élevée	Charcuterie	Jambon cuit, choix
Blanc de poulet	5.3 kg	Élevée	Boucherie	Poulet, filet, sans peau, cru
Camembert	5.3 kg	Élevée	Produits laitiers	Camembert, sans précision
Filet de poulet	5.3 kg	Élevée	Charcuterie	Poulet, filet, sans peau, cru
Mortadelle	5.2 kg	Élevée	Charcuterie	Estimation
Nem	5.2 kg	Élevée	Préparation	Estimation
Saumon	5.1 kg	Élevée	Poissonnerie	Saumon, cru, élevage
4 épices	5 kg	Élevée	Epicerie	Quatre épices
Appareil à Cheesecake	5 kg	Élevée	Plat préparé	Estimation
Cèpes déshydratés	5 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Cinq-épices	5 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Crépine de porc	5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Extrait de vanille	5 kg	Élevée	Epicerie	Vanille, extrait alcoolique
Gélatine	5 kg	Élevée	Epicerie	Gélatine, sèche
Gésiers de canard confits	5 kg	Élevée	Charcuterie	Agribalyse (ADEME)
Graisse de canard	5 kg	Élevée	Conserve	Graisse de canard
Mascarpone	5 kg	Élevée	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Mozzarella	5 kg	Élevée	Produits laitiers	Mozzarella au lait de vache
Cuisse de poulet	4.9 kg	Élevée	Boucherie	Poulet, cuisse, viande et peau, cru
Boudin noir	4.7 kg	Élevée	Charcuterie	Boudin noir, rayon frais
Boudin blanc	4.5 kg	Élevée	Charcuterie	Boudin blanc truffé, cru
Cœur de porc	4.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Empanadas	4.5 kg	Élevée	Surgelé	Estimation
Foie de porc	4.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Fromage frais	4.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère
Jarret de porc	4.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Noix de cajou	4.5 kg	Élevée	Fruit et Légumes	Noix de cajou, grillée, salée
Poumon de porc	4.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Ricotta	4.5 kg	Élevée	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Sole	4.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Truite	4.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Truite d'élevage, crue
Foie de volaille	4.1 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Bouillon de bœuf	4 kg	Élevée	Epicerie	Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Chantilly	4 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Crème chantilly	4 kg	Élevée	Produits laitiers	Estimation
Crème fraîche	4 kg	Élevée	Produits laitiers	Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais
Crème liquide entière	4 kg	Élevée	Produits laitiers	Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT
Fond de volaille	4 kg	Élevée	Epicerie	Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué
Fumet de poisson	4 kg	Élevée	Epicerie	Court-bouillon pour poissons, déshydraté
Glaçage carrot cake	4 kg	Élevée	Préparation	Estimation
Paprika	4 kg	Élevée	Epicerie	Paprika
Pesto	4 kg	Élevée	Surgelé	Sauce pesto, préemballée
Piment d'espelette	4 kg	Élevée	Epicerie	Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
Piment rouge en poudre	4 kg	Élevée	Epicerie	Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
Poudre de curry	4 kg	Élevée	Epicerie	Curry, poudre
Protéine de riz	4 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Sanglier	4 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Saindoux	3.8 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Lasagnes surgelées	3.6 kg	Élevée	Surgelé	Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)
Boyau de porc (menu naturel)	3.5 kg	Élevée	Boucherie	Estimation
Cheesecake	3.5 kg	Élevée	Plat préparé	Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, rayon frais
Cœur de palmier	3.5 kg	Élevée	Conserve	Coeur de palmier, appertisé, égoutté
Craquelin	3.5 kg	Élevée	Plat préparé	Estimation
Flammekueche	3.5 kg	Élevée	Surgelé	Estimation
Fond de tarte type Cheesecake	3.5 kg	Élevée	Plat préparé	Estimation
Garam masala	3.5 kg	Élevée	Epicerie	Curry, poudre
Huile de sésame	3.5 kg	Élevée	Epicerie	Huile de sésame
Poissons de roche	3.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Poudre à colombo	3.5 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Poulpe	3.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Purée d'amandes	3.5 kg	Élevée	Epicerie	Amande, mondée, émondée ou blanchie
Sardines	3.5 kg	Élevée	Poissonnerie	Sardine, crue
Tapenade d'olives noires	3.5 kg	Élevée	Conserve	Estimation
Mayonnaise	3.4 kg	Élevée	Epicerie	Mayonnaise (70% MG min.)
Morue salée	3.4 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Huile de noisette	3.3 kg	Élevée	Epicerie	Huile de noisette
Huile de noix	3.3 kg	Élevée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Huile de tournesol	3.3 kg	Élevée	Epicerie	Huile de tournesol
Brochet	3.2 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Hareng fumé	3.2 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Lait concentré sucré	3.2 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Noisettes	3.2 kg	Élevée	Fruit et Légumes	Noisette
Sandre	3.2 kg	Élevée	Poissonnerie	Estimation
Shiitakés séchés	3.2 kg	Élevée	Epicerie	Estimation
Huile d'olive	3.1 kg	Élevée	Epicerie	Huile d'olive vierge extra
Anis vert	3 kg	Modérée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Badiane	3 kg	Modérée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Bois d'Inde (feuilles)	3 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Brioche	3 kg	Modérée	Epicerie	Brioche, sans précision
Cardamome	3 kg	Modérée	Epicerie	Cardamome, poudre
Cétiol	3 kg	Modérée	Hygiène	Estimation
Champignons noirs séchés	3 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Clous de girofle	3 kg	Modérée	Epicerie	Clou de girofle
Fond de veau	3 kg	Modérée	Epicerie	Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Lemon curd	3 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Liqueur de café	3 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Maquereau	3 kg	Modérée	Poissonnerie	Maquereau, cru
Origan	3 kg	Modérée	Epicerie	Origan, séché
Pâte d'awara	3 kg	Modérée	Conserve	Estimation
Pâte sablée	3 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Pâte sucrée	3 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Poulet Basquaise	3 kg	Modérée	Surgelé	Poulet basquaise
Préparation Korma Indien	3 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Sang de porc	3 kg	Modérée	Boucherie	Estimation
Sauce mala	3 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Sodium coco sulfate	3 kg	Modérée	Hygiène	Estimation
Whisky	3 kg	Modérée	Cave	Whisky
Huile d'arachide	2.9 kg	Modérée	Epicerie	Huile d'arachide
Amaretto	2.8 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Chartreuse	2.8 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Cointreau	2.8 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Fernet Branca	2.8 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Galette de riz	2.7 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Riz gluant	2.7 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Amaretti	2.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Armagnac	2.6 kg	Modérée	Cave	Estimation
Calva	2.6 kg	Modérée	Cave	Eau de vie
Huile de colza	2.6 kg	Modérée	Epicerie	Huile de colza
Huile végétale	2.6 kg	Modérée	Hygiène	Huile combinée (mélange d'huiles)
Pâte feuilletée	2.6 kg	Modérée	Produits laitiers	Pâte feuilletée, surgelée, crue
Pâte feuilletée (en g)	2.6 kg	Modérée	Produits laitiers	Pâte feuilletée, surgelée, crue
Poudre d'amandes	2.6 kg	Modérée	Epicerie	Amande, mondée, émondée ou blanchie
Rhum	2.6 kg	Modérée	Cave	Rhum
Spéculoos	2.6 kg	Modérée	Epicerie	Spéculoos
Vodka	2.6 kg	Modérée	Boissons	Vodka
Anchois (filets)	2.5 kg	Modérée	Conserve	Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté
Angostura Bitter	2.5 kg	Modérée	Boissons	Liqueur
Baba au rhum	2.5 kg	Modérée	Plat préparé	Baba au rhum, préemballé
Biscuits sablés	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet
Cannelle moulue	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Cannelle, poudre
Crème anglaise	2.5 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Crème de cajou	2.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Crème de coco	2.5 kg	Modérée	Conserve	Lait de coco ou Crème de coco
Cumin	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Cumin, graine
Curcuma	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Curcuma, poudre
Escargots en conserve	2.5 kg	Modérée	Conserve	Estimation
Génoise	2.5 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Gin	2.5 kg	Modérée	Cave	Gin
Lécithine de soja	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Lécithine de soja
Lentilles au lard	2.5 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Noix de bancoulier	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Noix de pécan	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Noix de pécan
Palourde	2.5 kg	Modérée	Poissonnerie	Agribalyse (ADEME)
Pâte à choux	2.5 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Pignons de pin	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Pignon de pin
Préparation curry vert	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Tequila	2.5 kg	Modérée	Cave	Eau de vie
Tomates confites	2.5 kg	Modérée	Epicerie	Tomate, séchée, à l'huile
Cachaça	2.4 kg	Modérée	Cave	Rhum
Mélasse de grenade	2.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Noix	2.4 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Noix, fraîche
Peperoni cruschi	2.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Petit beurre	2.4 kg	Modérée	Epicerie	Biscuit sec petit beurre
Sésame	2.4 kg	Modérée	Epicerie	Sésame, graine
Truffe noire	2.4 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Glace vanille	2.3 kg	Modérée	Surgelé	Glace ou crème glacée, en bac
Huile de coco	2.3 kg	Modérée	Epicerie	Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée
Lait de coco	2.3 kg	Modérée	Epicerie	Lait de coco ou Crème de coco
Pistache	2.3 kg	Modérée	Epicerie	Pistache, grillée
Avocat	2.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Avocat, pulpe, cru
Blanc d'oeuf	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru
Farine de riz	2.2 kg	Modérée	Epicerie	Farine de riz
Fleurs d'hibiscus séchées	2.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Jaune d'oeuf	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru
Margarine	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux
Oeuf	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Oeuf, cru
Oeuf dur	2.2 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Oeuf poché	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Estimation
Rhum vanille	2.2 kg	Modérée	Cave	Rhum
Tempeh	2.2 kg	Modérée	Epicerie	Tempeh
Yaourt Grec	2.2 kg	Modérée	Produits laitiers	Yaourt à la grecque, nature
Graines de moutarde	2.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Agar Agar	2 kg	Modérée	Epicerie	Agar (algue), cru
Ail en poudre	2 kg	Modérée	Epicerie	Ail séché, poudre
Arôme amande amère	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Baies de genièvre	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Basilic	2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Basilic, frais
Basilic thaï	2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Basilic, frais
Boudoirs	2 kg	Modérée	Epicerie	Biscuit sec aux œufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir
Bouillon de légumes	2 kg	Modérée	Epicerie	Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Feuille de combava	2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Fleurs de lavande séchées	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Fromage blanc	2 kg	Modérée	Produits laitiers	Fromage blanc nature, 3% MG environ
Gomme de xanthane	2 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Graines de chia	2 kg	Modérée	Epicerie	Chia, graine, séchée
Lécithine de tournesol	2 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Lime pickle	2 kg	Modérée	Conserve	Estimation
Moutarde	2 kg	Modérée	Epicerie	Moutarde
Moutarde à l'ancienne	2 kg	Modérée	Epicerie	Moutarde à l'ancienne
Muscade	2 kg	Modérée	Epicerie	Noix de muscade
Nouilles de riz	2 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Olives noires	2 kg	Modérée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Pâte brisée	2 kg	Modérée	Produits laitiers	Pâte brisée, crue
Pâte de piment grillé (nam prik pao)	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Poudre de Combava	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Protéines de soja texturées	2 kg	Modérée	Epicerie	Protéine de soja texturée
Riz arborio	2 kg	Modérée	Epicerie	Riz blanc, cru
Riz Basmati	2 kg	Modérée	Epicerie	Riz thaï ou basmati, cru
Riz blanc	2 kg	Modérée	Epicerie	Riz blanc, cru
Riz complet	2 kg	Modérée	Epicerie	Riz complet, cru
Sauce poisson (nuoc-mâm)	2 kg	Modérée	Epicerie	Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée
Tabasco	2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Tofu	2 kg	Modérée	Epicerie	Tofu, nature
Vinaigrette à l'échalote	2 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Alkermes	1.9 kg	Modérée	Cave	Estimation
Campari	1.9 kg	Modérée	Cave	Liqueur
Citronnelle surgelée	1.9 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Riz rond	1.9 kg	Modérée	Epicerie	Riz blanc, cru
Tahin	1.9 kg	Modérée	Epicerie	Tahin ou Purée de sésame
Apérol	1.8 kg	Modérée	Cave	Apéritif à base de vin ou vermouth
Appareil à flan	1.8 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Ciboulette	1.8 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Ciboule ou Ciboulette, fraîche
Concentré de tomates	1.8 kg	Modérée	Conserve	Tomate, concentré, appertisé
Coriandre	1.8 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Coriandre, fraiche
Pruneaux secs	1.8 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Pruneau, sec
Vermouth rouge	1.8 kg	Modérée	Cave	Vin doux
Gingembre en poudre	1.7 kg	Modérée	Epicerie	Gingembre, poudre
Myrtille	1.7 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Myrtille, crue
Noix de coco rapée	1.7 kg	Modérée	Epicerie	Noix de coco, amande, sèche
Vergeoise	1.7 kg	Modérée	Epicerie	Sucre roux
Crème pâtissière	1.6 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Doubanjiang (pâte de fèves pimentée)	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Framboise	1.6 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Framboise, crue
Melon confit	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Rhum agricole blanc	1.6 kg	Modérée	Cave	Estimation
Sauce hoisin	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Sauce Yakitori	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Tagliatelle	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Vermicelles cheveux d'ange	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Vermicelles de soja	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Ziti	1.6 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Aneth	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Aneth, frais
Arôme de citron	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Base gede (pâte d'épices balinaise)	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Bâton de cannelle	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Câpres	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Cédrat confit	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Céréales (petit dej)	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature (non enrichies en vitamines et minéraux)
Champagne	1.5 kg	Modérée	Cave	Champagne
Citronnelle	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Coconut aminos	1.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Cognac	1.5 kg	Modérée	Cave	Eau de vie de vin, type armagnac, cognac
Crozets	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Dattes	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Datte, pulpe et peau, sèche
Éponges	1.5 kg	Modérée	Equipement	Estimation
Farine de maïs	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Farine de maïs
Feuille de pandan	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Fruits rouges surgelés	1.5 kg	Modérée	Surgelé	Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)
Graines de fenouil	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Fenouil, graine
Graines de pavot	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Pavot, graine
Grains de coriandre	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Coriandre, graine
Grains de kéfir de lait	1.5 kg	Modérée	Produits laitiers	Estimation
Herbes de Provence	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Herbes de Provence, séchées
Kecap manis (sauce soja sucrée)	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Kirsch	1.5 kg	Modérée	Cave	Eau de vie
Laurier	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Laurier, feuille
Lessive	1.5 kg	Modérée	Equipement	Estimation
Levure de Boulangerie déshydratée	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Levure maltée	1.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Limoncello	1.5 kg	Modérée	Cave	Estimation
Marsala	1.5 kg	Modérée	Cave	Marsala
Miso	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Miso
Pain d'épice	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Pain d'épices
Paprika fumé	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Paprika
Pâte de curry massaman	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Pâte de curry rouge	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Pâte de curry vert	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Pâte de tamarin	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Pâtes sans gluten	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches, sans gluten, crues
Pleurotes	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Prosecco	1.5 kg	Modérée	Cave	Vin blanc mousseux
Racine de curcuma	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Curcuma, poudre
Racine de Galanga	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Gingembre, racine crue
Raisin sec	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Raisin, sec
Ras el-hanout	1.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Romarin	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Romarin, frais
Sauce béchamel	1.5 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Sauce d'huître	1.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Sauce Soja	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Sauce soja, préemballée
Sauce Worcestershire	1.5 kg	Modérée	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Sauge	1.5 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Sauge, fraîche
Seitan	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Seitan, préemballé
Sirop d'agave	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Sirop d'agave
Sucre de palme	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Tomates séchées	1.5 kg	Modérée	Epicerie	Tomate, séchée
Vin blanc	1.5 kg	Modérée	Cave	Vin blanc sec
Yaourt	1.5 kg	Modérée	Produits laitiers	Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature
Yaourt de coco	1.5 kg	Modérée	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Abricots secs	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Abricot, dénoyauté, sec
Barolo	1.4 kg	Modérée	Cave	Estimation
Bucatini	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Farine de tapioca	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Feuilles de raviolis chinois (wonton)	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Lait fermenté	1.4 kg	Modérée	Produits laitiers	Lait fermenté à boire, nature, maigre
Lait ribot	1.4 kg	Modérée	Produits laitiers	Lait fermenté à boire, nature, maigre
Linguine	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Macaroni	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Pastis	1.4 kg	Modérée	Cave	Pastis
Piadina	1.4 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Pousses de bambou	1.4 kg	Modérée	Conserve	Bambou, pousses, appertisées, égouttées
Rigatoni	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Thym	1.4 kg	Modérée	Epicerie	Thym, frais
Vin jaune	1.4 kg	Modérée	Cave	Estimation
Beurre de cacahuète	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide
Crêpe mandarin (galette à canard laqué)	1.3 kg	Modérée	Surgelé	Estimation
Lait	1.3 kg	Modérée	Produits laitiers	Lait demi-écrémé, UHT
Lait (demi-écrémé)	1.3 kg	Modérée	Produits laitiers	Lait demi-écrémé, UHT
Lait entier	1.3 kg	Modérée	Produits laitiers	Lait entier, UHT
Lasagnes	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Moules	1.3 kg	Modérée	Poissonnerie	Moule commune, crue
Pâtes	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Pâtes (Lasagnes)	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Pâtes complètes	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Porto	1.3 kg	Modérée	Cave	Vin doux
Spaghetti	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Pâtes sèches standard, crues
Tortilla de blé	1.3 kg	Modérée	Epicerie	Tortilla souple (à garnir), à base de blé
Cacahuètes	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Cacahuète ou Arachide
Cèpes frais	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Combava (Lime Kaffir)	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Farine de manioc	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Feuille azyme	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Jus de cranberry	1.2 kg	Modérée	Boissons	Canneberge ou cranberry, crue
Jus de raisin	1.2 kg	Modérée	Boissons	Jus de raisin, pur jus
Kencur (galanga aromatique)	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Ketchup	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Ketchup
Liquide vaisselle	1.2 kg	Modérée	Equipement	Estimation
Meringue française	1.2 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Meringue italienne	1.2 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Miel	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Miel
Mouchoirs	1.2 kg	Modérée	Equipement	Estimation
Nouilles chinoises (blé)	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Olives vertes	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Olives vertes, fourrées ou farcies (anchois, poivrons, etc.)
Pain à hamburger	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé
Piment antillais (bonnet écossais)	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Piment oiseau	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Estimation
Piment rouge	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Piment, cru
Piment vert (fort)	1.2 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Piment, cru
Préparation pasta e ceci	1.2 kg	Modérée	Plat préparé	Estimation
Pulpe de tomate	1.2 kg	Modérée	Conserve	Tomate, pulpe, appertisée
Purée de tournesol	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Tournesol, graine
Sauce chili douce	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Sirop de grenadine	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Sirop à diluer, sucré
Sirop de sucre de canne	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Sirop à diluer, sucré
Tzatziki	1.2 kg	Modérée	Préparation	Estimation
Vin rouge	1.2 kg	Modérée	Boissons	Vin rouge
Vinaigre balsamique	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Vinaigre balsamique
Vinaigre de riz	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Vinaigre
Vinaigre de vin rouge	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Vinaigre
Vinaigre noir de Chinkiang	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Ya cai (moutarde fermentée du Sichuan)	1.2 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Ananas	1.1 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Ananas, pulpe, cru
Bagel	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Bagel
Baguette	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Pain, baguette, courante
Bière	1.1 kg	Modérée	Boissons	Bière "coeur de marché" (4-5° alcool)
Boulgour	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Boulgour de blé, cru
Champignons de Paris	1.1 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Citron confit	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Confiture de fraises	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Confiture de fraise (extra ou classique)
Croûtons	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Croûtons nature, préemballés
Feuille de brick	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Jus d'ananas	1.1 kg	Modérée	Boissons	Jus d'ananas, pur jus
Mangue	1.1 kg	Modérée	Fruit et Légumes	Mangue importée par bateau, pulpe, crue
Pain de mie	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Pain de mie, courant
Pain rond	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Semoule fine	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Special K	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Estimation
Sucre vanillé	1.1 kg	Modérée	Epicerie	Sucre vanillé
Tomates pelées	1.1 kg	Modérée	Conserve	Tomate, pelée, appertisée, égouttée
Algue nori	1 kg	Faible	Epicerie	Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée
Confit d'oignon	1 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Crème d'avoine	1 kg	Faible	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Eau de fleur d'oranger	1 kg	Faible	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Farine de châtaigne	1 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Farine de pois chiche	1 kg	Faible	Epicerie	Farine de pois chiche
Farine de sarrasin (blé noir)	1 kg	Faible	Epicerie	Farine de sarrasin
Filtre à café	1 kg	Faible	Equipement	Estimation
Fondue de poireaux	1 kg	Faible	Préparation	Estimation
Gombo	1 kg	Faible	Fruit et Légumes	Gombo, fruit, cuit
Graines de courge	1 kg	Faible	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Graines de lin	1 kg	Faible	Epicerie	Lin, graine
Graines de sarrasin	1 kg	Faible	Epicerie	Sarrasin entier, cru
Haricots blancs	1 kg	Faible	Fruit et Légumes	Haricot blanc, appertisé, égoutté
Harissa	1 kg	Faible	Epicerie	Harissa (sauce condimentaire)
Jus de citron	1 kg	Faible	Boissons	Jus de citron, pur jus
Jus de citron vert	1 kg	Faible	Fruit et Légumes	Citron vert ou Lime, pulpe, cru
Jus de tomate	1 kg	Faible	Boissons	Jus de tomate, pur jus (aliment moyen)
Kala Namak	1 kg	Faible	Epicerie	Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Levure chimique	1 kg	Faible	Epicerie	Levure chimique ou Poudre à lever
Levure de boulanger fraîche	1 kg	Faible	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Maïs	1 kg	Faible	Conserve	Maïs doux, appertisé, égoutté
Mère de kombucha	1 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Oranges confites	1 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Pain de campagne	1 kg	Faible	Epicerie	Pain, baguette ou boule, de campagne
Pain pita	1 kg	Faible	Epicerie	Pain pita
Papaye verte	1 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Raifort	1 kg	Faible	Préparation	Raifort, cru
Sauce Tomate	1 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Semoule de couscous	1 kg	Faible	Epicerie	Semoule de blé dur, crue
Sirop d'érable	1 kg	Faible	Epicerie	Sirop d'érable
Sirop de noisettes	1 kg	Faible	Epicerie	Sirop à diluer, sucré
Soffritto	1 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Tofu soyeux	1 kg	Faible	Epicerie	Tofu, nature
Vinaigre de cidre	1 kg	Faible	Epicerie	Vinaigre de cidre
Yaourt de soja	1 kg	Faible	Produits laitiers	Dessert au soja, nature, rayon frais
Aquafaba	0.9 kg	Faible	Conserve	CIQUAL / Agribalyse
Banane	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Banane, pulpe, crue
Banane plantain	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Caramel	0.9 kg	Faible	Boissons	Estimation
Cassonade	0.9 kg	Faible	Epicerie	Sucre roux
Chapelure	0.9 kg	Faible	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Compote de pommes	0.9 kg	Faible	Epicerie	Compote de pomme
Épinards (surgelés)	0.9 kg	Faible	Surgelé	Épinard, surgelé, cru
Fécule de pomme de terre	0.9 kg	Faible	Epicerie	Amidon de maïs ou fécule de maïs
Flageolets	0.9 kg	Faible	Epicerie	Haricot flageolet, appertisé, égouttés
Fraise	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Fraise, crue
Germes de soja	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Gingembre frais	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Gingembre, racine crue
Graines de tournesol	0.9 kg	Faible	Epicerie	Tournesol, graine
Haricots borlotti	0.9 kg	Faible	Epicerie	Haricot blanc, sec
Haricots noirs	0.9 kg	Faible	Conserve	Haricot blanc, sec
Jus d'orange	0.9 kg	Faible	Boissons	Jus d'orange, maison
Lentilles	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Lentille, sèche
Lentilles corail	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Lentille corail, sèche
Maïs miniature	0.9 kg	Faible	Conserve	Estimation
Maïzena	0.9 kg	Faible	Epicerie	Amidon de maïs ou fécule de maïs
Menthe	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Menthe, fraîche
Pamplemousse	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Petits pois	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Petits pois, crus
Pois chiche	0.9 kg	Faible	Epicerie	Pois chiche, sec
Poivron	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Poivron rouge, cru
Sirop à baba	0.9 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Sucre en poudre	0.9 kg	Faible	Epicerie	Sucre blanc
Sucre glace	0.9 kg	Faible	Epicerie	Sucre blanc
Sucre perlé	0.9 kg	Faible	Epicerie	Sucre blanc
Sucre roux	0.9 kg	Faible	Epicerie	Sucre roux
Tomates cerises	0.9 kg	Faible	Fruit et Légumes	Tomate cerise, crue
Haricots verts	0.85 kg	Faible	Fruit et Légumes	Haricot vert, cru
Pois cassés	0.85 kg	Faible	Epicerie	Pois cassé, sec
Aubergine Thaï	0.8 kg	Faible	Fruit et Légumes	Aubergine, crue
Châtaigne d'eau	0.8 kg	Faible	Conserve	Estimation
Cidre	0.8 kg	Faible	Cave	Cidre brut
Cornichons Malosol	0.8 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Eau de javel	0.8 kg	Faible	Equipement	Estimation
Farine T45	0.8 kg	Faible	Epicerie	Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
Fève	0.8 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Galette de blé noir	0.8 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Grains de kéfir de fruits	0.8 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Haricots rouges	0.8 kg	Faible	Epicerie	Haricot rouge, sec
Pâte à pizza	0.8 kg	Faible	Préparation	Estimation
Pâtes cuites	0.8 kg	Faible	Plat préparé	Estimation
Persil	0.8 kg	Faible	Fruit et Légumes	Persil, frais
Polenta	0.8 kg	Faible	Epicerie	Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche
Racine de coriandre	0.8 kg	Faible	Fruit et Légumes	Coriandre, fraiche
Riz cuit	0.8 kg	Faible	Plat préparé	CIQUAL / Agribalyse
Tortilla de maïs	0.8 kg	Faible	Epicerie	Tortilla souple (à garnir), à base de maïs
Farine de blé dur	0.75 kg	Faible	Epicerie	Farine de blé tendre ou froment T65
Châtaignes cuites	0.7 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Citron vert	0.7 kg	Faible	Fruit et Légumes	Citron vert ou Lime, pulpe, cru
Farine	0.7 kg	Faible	Epicerie	Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)
Farine complète	0.7 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Farine Manitoba	0.7 kg	Faible	Epicerie	Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)
Farine T55	0.7 kg	Faible	Epicerie	Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)
Ginger bug	0.7 kg	Faible	Préparation	Estimation
Grano cotto	0.7 kg	Faible	Conserve	Estimation
Pain complet	0.7 kg	Faible	Epicerie	Pain complet ou intégral (à la farine T150)
Poireaux surgelés	0.7 kg	Faible	Surgelé	Poireau, surgelé, cru
Purée de carottes	0.7 kg	Faible	Surgelé	Carotte, purée
Roquette	0.7 kg	Faible	Fruit et Légumes	Roquette, crue
Kiwi	0.65 kg	Faible	Fruit et Légumes	Kiwi, pulpe et graines, cru
Artichaut	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Artichaut, cru
Asperges	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Asperge, pelée, crue
Champignons de paille	0.6 kg	Faible	Conserve	Estimation
Champignons forestiers	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Choucroute crue	0.6 kg	Faible	Conserve	Estimation
Citron	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Citron, pulpe, cru
Coulis de tomates	0.6 kg	Faible	Conserve	Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
Crème de soja	0.6 kg	Faible	Epicerie	Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja"
Flocons d'avoine	0.6 kg	Faible	Epicerie	Flocon d'avoine
Melon	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru
Orange	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Orange, pulpe, crue
Raisin	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Raisin, cru
Soupe de légumes	0.6 kg	Faible	Plat préparé	Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer
Tomate	0.6 kg	Faible	Fruit et Légumes	Tomate, crue
Aubergines	0.55 kg	Faible	Fruit et Légumes	Aubergine, crue
Brocoli	0.55 kg	Faible	Fruit et Légumes	Brocoli, cru
Cerises	0.55 kg	Faible	Fruit et Légumes	Cerise, dénoyautée, crue
Clémentine	0.55 kg	Faible	Fruit et Légumes	Clémentine, pulpe, crue
Vinaigre de vin blanc	0.55 kg	Faible	Boissons	Vinaigre
Abricot	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Abricot, dénoyauté, cru
Bicarbonate de soude	0.5 kg	Faible	Epicerie	Bicarbonate de soude
Cerfeuil	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Cerfeuil, frais
Chou à choucroute cru	0.5 kg	Faible	Charcuterie	Estimation
Chou kale	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou frisé, cru
Christophine	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Cime di rapa	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Coca Cola	0.5 kg	Faible	Boissons	Cola, sucré
Cornichons	0.5 kg	Faible	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Eau tonique	0.5 kg	Faible	Boissons	Tonic ou bitter, sucré
Estragon	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estragon, frais
Figues	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Figue, crue
Igname	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Lait d'amande	0.5 kg	Faible	Epicerie	Boisson à l'amande
Mirabelle	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Patate douce	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Patate douce, crue
Pêche	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Pêche, pulpe et peau, crue
Piment doux	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Piment, cru
Purée de pommes de terre	0.5 kg	Faible	Préparation	Estimation
Taro	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Zeste d'orange	0.5 kg	Faible	Fruit et Légumes	Orange, pulpe, crue
Céleri	0.45 kg	Faible	Fruit et Légumes	Céleri branche, cru
Concombre	0.45 kg	Faible	Fruit et Légumes	Concombre, pulpe et peau, cru
Échalote	0.45 kg	Faible	Fruit et Légumes	Échalote, crue
Fenouil	0.45 kg	Faible	Fruit et Légumes	Fenouil, cru
Limonade	0.45 kg	Faible	Cave	Limonade, sucrée
Salade	0.45 kg	Faible	Fruit et Légumes	Laitue, crue
Ail	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Ail, cru
Algue kombu	0.4 kg	Faible	Epicerie	Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée
Café (fort)	0.4 kg	Faible	Epicerie	Café, non instantané, non sucré, prêt à boire
Chicorée frisée	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Chou blanc	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou blanc, cru
Chou-fleur	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou-fleur, cru
Cive	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Coing	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Épinards frais	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Épinard, cru
Haricots plats	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Haricot plat, cru
Kombucha nature	0.4 kg	Faible	Préparation	Estimation
Lait d'avoine	0.4 kg	Faible	Epicerie	Boisson à base d'avoine, nature
Lait de soja	0.4 kg	Faible	Epicerie	Boisson au soja, nature
Mâche	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Mâche, crue
Oignon rouge	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Oignon, cru
Pastèque	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Pastèque, pulpe, crue
Poire	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Poire, pulpe et peau, crue
Poireau	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Poireau, cru
Pomme	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Pomme, pulpe et peau, crue
Prune	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Prune, crue
Radis blanc (daikon)	0.4 kg	Faible	Fruit et Légumes	Radis noir, cru
Betterave	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Betterave rouge, crue
Blettes	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Bette ou blette, crue
Carotte	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Carotte, crue
Cébette	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Ciboule ou Ciboulette, fraîche
Choux de Bruxelles	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou de Bruxelles, cru
Courgette	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Courgette, pulpe et peau, crue
Endive	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Endive, crue
Oignon	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Oignon, cru
Panais	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Panais, cru
Patate	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Pomme de terre, sans peau, crue
Pomme de terre	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Estimation
Rhubarbe	0.35 kg	Faible	Fruit et Légumes	Rhubarbe, tige, crue
Céleri-rave	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Céleri-rave, cru
Chou rouge	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou rouge, cru
Chou vert	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Chou vert, cru
Courge butternut	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue
Eau gazeuse	0.3 kg	Faible	Boissons	Eau embouteillée de source
Eau Volvic	0.3 kg	Faible	Boissons	Eau embouteillée de source
Feuille de bananier	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	manual
Fleur de sel	0.3 kg	Faible	Epicerie	Fleur de sel, non iodée, non fluorée
Gros sel	0.3 kg	Faible	Epicerie	Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Navet	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Navet, pelé, cru
Potimarron	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Potimarron, pulpe, cru
Potiron	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Potiron, cru
Radis	0.3 kg	Faible	Fruit et Légumes	Radis rouge, cru
Sel	0.3 kg	Faible	Epicerie	Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Bouillon de légumes liquide	0.25 kg	Faible	Epicerie	Estimation
Eau	0.001 kg	Faible	Boissons	Eau du robinet
Eau stérilisée	0.001 kg	Faible	Hygiène	Eau embouteillée de source
Glace pilée	0.001 kg	Faible	Boissons	Eau du robinet
Glaçon	0.001 kg	Faible	Boissons	Eau du robinet

Origine des chiffres — Estimation : 307 · Agribalyse (ADEME) : 215 · CIQUAL / Agribalyse : 156 · manual : 1

Comment lire ces chiffres

L'unité est le kilo de CO₂ équivalent par kilo de produit, sur l'ensemble du cycle de vie : production agricole, transformation, emballage, transport, distribution. C'est la convention d'Agribalyse, la base de l'ADEME, d'où viennent 428 de nos 679 valeurs.

Les autres sont des estimations alignées sur des produits comparables, et la colonne « source » le dit ligne par ligne. Un chiffre estimé donne le bon ordre de grandeur — bœuf très au-dessus de poulet, poulet au-dessus de lentilles — pas la deuxième décimale. Comparez des familles, pas des voisins.

Et un kilo n'est pas une portion. Une épice à 15 kg CO₂e/kg pèse un gramme dans l'assiette, un légume à 0,3 en pèse deux cents : c'est pourquoi le site calcule aussi l'empreinte par portion sur chaque recette, où la quantité entre enfin dans le calcul.

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